1、增進食欲
在夏季天氣悶熱，人的唾液和胃液分泌減少，胃口不佳。這個時候適當吃點生姜有利于幫助刺激唾液和消化液的分泌，促進腸胃蠕動，增加食欲。生姜的吃法可以做成姜泡醋、姜黃炒飯等。
2、防暈車，止吐
生姜有“嘔家圣藥”之譽，有防止惡心、止嘔吐的作用，對于某些運動而引起的“運動適應不良癥”，如頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有緩解作用。民間常用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，都有明顯的效果，可在頭暈時拿一小塊生姜食用，也可以聞其辛辣味來治療頭暈。
3、助陽
中醫上認為，姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”的說法。生姜具有通經絡、加快新陳代謝等作用，因此姜也常被用于男性保健，起助陽作用。如果男性經常感到胃寒、食欲不振，可以通過含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。另外如果泡腳時加入生姜片也可起到補腎養腎助陽的效果。
4、驅寒暖胃
冬季天氣寒冷，容易引起風寒感冒，適當喝姜茶可以幫助去除身體寒氣，暖和身體，還可以預防風寒感冒。另外，女性冬天容易手腳冰冷，月經疼痛等癥狀，也可以通過喝生姜紅糖水來緩解癥狀。
吃姜禁忌
那么，生姜到底可以在晚上吃嗎？其實，并沒有科學證據表明晚上吃姜會對身體產生不利影響，因此不管是白天還是晚上，只要想吃都可以適當吃姜。
雖然吃姜有益身體，但是同樣也有禁忌。目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，陰虛體質的人群絕對不能吃姜，陰虛體質表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好，姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
如何挑選生姜？
一是聞味道，正常的生姜味道辛辣，有香味；如果姜味不濃，有其他異味則不要購買；
二是看顏色，正常生姜掰開里面的絲狀物是白亮的，就是好的，如果絲狀物呈現暗黃色就不要購買；
三觀察外觀，優質的姜表面平整，可能不會特別干凈，表面可能會帶點泥土，捏上比較堅挺，不會很軟，很酥。